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皇冠代理:在保障人民舌尖安全的同时 也保障人民舌尖的美味

时间:2020/7/27 8:21:16   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:云南路美食街见证了上海百年饮食文化的发展;金贤路的小资产阶级美食街是上海人的“深夜食堂”;广西北路是一袋蜗牛壳为道场。这些地段都位于黄浦区。它们都是小餐馆。黄浦区目前有5000多家餐馆,其中包括近2000家小餐馆。除了传统美食、记忆中的味道、烟花等正面评价外,小餐馆还会被贴上环境...
云南路美食街见证了上海百年饮食文化的发展;金贤路的小资产阶级美食街是上海人的“深夜食堂”;广西北路是一袋蜗牛壳为道场。这些地段都位于黄浦区。它们都是小餐馆。黄浦区目前有5000多家餐馆,其中包括近2000家小餐馆。除了传统美食、记忆中的味道、烟花等正面评价外,小餐馆还会被贴上环境污染、设施陈旧、烟雾和服务差等问题的标签。

如何使小餐馆从“面子”改善到“立子”?如何让旧城品牌重获新生?2017年,黄埔区市场监督管理局提出标准化和规范化管理的概念首次小餐馆,并驾驶它在广西贝路,南京东路街,然后全面提升它在10个街道。

2019年,黄浦区响应环保政策和时代需求,将垃圾分类、油烟净化、网上送餐等要素纳入规范化管理,升级版2.0《小餐馆管理标准》。”的“五要素”管理标准健康、可追溯性的食品材料,清洁的环境,和标准化系统”升级到“主体资格、合法化认证的员工,标准化的硬件管理,清洁内部和外部环境,和标准化的餐具消毒、存储和使用的合理化,标准化的采购和验收,推广温暖的提醒,油烟垃圾环保,外卖安全。”

根据第三方评估,1008名市民中,近90%的人认为黄浦区小型餐饮单位的整体形象较以前有所改善;80%以上的市民关心整体用餐环境、餐具清洁度以及小餐饮单位装修后的清洁度。原料的新鲜程度和员工的清洁程度都令人满意。

小餐馆的规范化管理刚刚开始,该项目也被纳入区政府的实际项目。黄浦区将围绕“人民城市,人民城市为人民”的理念,在未来继续探索,通过小餐饮标准化管理3.0、4.0、5.0的实践,在保障人民舌尖安全的同时,也保障人民舌尖的美味。



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